Una grande birra nasce da un processo migliore.

 

Un'ottima birra, un aperitivo completo, la bevanda perfetta da abbinare a un tagliere di formaggi: questo è quello che volevamo realizzare fin dall'inizio. Creando la possibilità di scegliere un'opzione analcolica!

 

Analizzando i processi standard di produzione della birra, abbiamo individuato gli elementi che ne frenavano la qualità: la dealcolazione, passaggi inefficienti e la perdita di composti aromatici.

 

Abbiamo preso un approcci diverso: abbiamo ripensato l'intero processo, dalla ricetta iniziale fino ad una fermentazione attentamente controllata dall'inizio alla fine, mantenendo una bassa generazione di alcol e al contempo sviluppando sapore, corpo e note amare e floreali. Piuttosto nerd, è vero, ma cosa vi aspettavate da due ingegneri?

 

Il risultato è una birra svizzera, artigianale ma analcolica, dal carattere autentico, apprezzata e consigliata dai nostri chef.