LA MARQUE SUISSE POUR UNE GRANDE
BIÈRE SANS ALCOOL.
Excellent pour accompagner les mets : savourez-le avec du fromage, des amis et tout ce que la vie vous réserve.
DEUX INGÉNIEURS QUI INTRODUISENT LA BIÈRE AU XXIe SIÈCLE.
Deux ingénieurs qui réinventent la bière au XXIe siècle.
Derrière Diavolo se cachent Yannick et Martino : un expert en technologie et un sommelier en bières originaires du Tessin, qui souhaitent développer les meilleures bières sans alcool pour s'adapter aux modes de vie modernes.
Une bière de qualité commence par un meilleur procédé.
Des bières de qualité, un apéritif équilibré, une boisson idéale pour accompagner un plateau de fromages : voilà ce que nous souhaitions proposer dès le départ. Et offrir la possibilité d’une option sans alcool !
En analysant les procédés de brassage standard, nous avons identifié ce qui empêchait sa création : l’élimination de l’alcool, des étapes inefficaces et des pertes de composantes aromatiques.
Nous avons opté pour une approche différente : nous avons reconçu l’ensemble du processus, depuis la recette initiale jusqu'à une fermentation contrôlée du début à la fin, en limitant la formation d’alcool tout en développant la saveur, le corps et la texture en bouche. Un peu technique, je l’avoue, mais que pouviez-vous attendre de deux ingénieurs ?
Le résultat est une bière artisanale suisse sans alcool, avec tout son caractère — appréciée et recommandée par nos chefs.
